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蔬菜知多少 | 茄子為什么會有“落蘇”這么好聽的別名?

[提要]01在我老家,茄子叫落蘇。為什么叫落蘇呢?傳說有這樣一個故事。春秋時期,吳王闔閭(吳王夫差的父親)有個瘸腿的兒子,吳王對他管教甚嚴,讓他終日閉門攻讀,不許出門半步。有一天,吳王闔閭帶了幾個隨從,去郊外...

01

在我老家,茄子叫落蘇。

為什么叫落蘇呢?傳說有這樣一個故事。

春秋時期,吳王闔閭(吳王夫差的父親)有個瘸腿的兒子,吳王對他管教甚嚴,讓他終日閉門攻讀,不許出門半步。

有一天,吳王闔閭帶了幾個隨從,去郊外打獵。有個家丁討好公子,對公子說:"公子,今天天氣晴好,大王又已出去打獵,何不去虎丘一游?"公子一聽,正中下懷,便和家丁騎馬出了城。

路上,有人叫賣:"賣茄子哦!賣茄子!"公子誤會,聽作"賣瘸子",這不是侮辱他這個瘸子嗎?他很生氣,要趕去抽打那個喊"賣瘸子"的人。家丁連忙勸阻,并對那賣茄子的人說:"你不要叫賣茄子啦!我家公子生氣了。"那賣茄子的人聽了莫名其妙,吳王的公子為什么不準我賣茄子呢?既然公子吩咐,為了避免麻煩,不叫賣就是了。

過了一會兒,他見主仆二人已經遠去,又放開喉嚨高喊: "賣茄子哦!賣茄子!"公子遠遠地隱約聽見,氣得臉色鐵青, 調轉馬頭,要趕回去找那個人。家丁苦苦勸阻:"公子,還是走吧!若回家晚了,讓大王知道,豈不壞事?"公子覺得不無道理,就氣呼呼地快馬加鞭直奔虎丘而去。他也無心游耍, 早早地就回去了。

待到闔閭打獵滿載而歸,兒子便向父親哭訴:"父王,今天兒臣在書房攻讀,聽得外面有人叫'賣瘸子',分明是在侮辱我,請父王拿他治罪。"吳王聽罷大笑,說:"這是人家叫賣茄子,不是'賣瘸子'呀。茄子是一種蔬菜,怎么好不讓人叫賣呢?"兒子說:"兒臣是個瘸子,聽到叫賣茄子,怪刺耳的,覺得讓人嘲笑,多不好聽呀?"吳王一向對兒子寵愛有加,所以才從嚴管教,聽了兒子的話,他覺得十分為難,但總得想個辦法,以解兒子心頭之結。

那天晚上,吳王去書房睡覺,發覺妃子的"孩子帽"上的兩根流蘇,很像要落下來的茄子。他不禁心中一動:"落下來的流蘇—落蘇!對,就把'茄子'改叫'落蘇'吧!"于是,他讓手下發布告示,告之天下百姓:今后一律將"茄子" 叫作"落蘇"。

"落蘇"就這樣一直流傳到現在。

這個故事是真的嗎?當然不是。

宋代詩人陸游在《老學庵筆記》中記載:錢王有個兒子是瘸子,他厭惡"茄子"聽起來像"瘸子",所以將茄子改名為落蘇。

同樣的故事橋段,一個發生在春秋時期吳王兒子身上,另一個發生在五代十國時期錢王兒子身上,吳王跟錢王隔著一千多年呢!所以說,故事只是故事。但歷史上,至少在唐代, 已經有人叫茄子為落蘇了,唐代段成式在《酉陽雜俎》中有記載。

仔細想一想,萬物總有個由來。人們總不會平白無故叫落蘇的吧?這里面有什么說道嗎?

其實,落蘇與僧人有關。

佛教從印度傳入中國,僧人從印度帶來了茄子、黃瓜、扁豆等蔬菜。漸漸地,這紫色的茄子成為中國人餐桌上的主要蔬菜品種之一。

蔬菜知多少 | 茄子為什么會有“落蘇”這么好聽的別名?

唐代時,白色的茄子從暹羅(泰國)傳入中國,它的味道比紫茄子更好。

比如,宋代文豪黃庭堅吃了朋友送來的白茄子之后,還特意寫信給朋友:

"君家水茄白銀色,殊勝壩里紫彭亨。"

意思是說:你們家送來的白茄子,它的美味絕對勝過壩田里產的紫色的大胖落蘇。

這燒熟的白茄子,顏色和狀態很容易讓人聯想到"酪酥"—由牛、羊、馬等的乳精制而成的食品。因而,人們戲稱茄子為"酪酥",口口相傳,"酪酥"就變成了"酪蘇" 或"落蘇"。后來,不管是白茄子,還是紫茄子,在江浙人口,都叫"落蘇"了。

蔬菜知多少 | 茄子為什么會有“落蘇”這么好聽的別名?

02

茄子有紫皮的, 有白皮的, 有長條形的, 有橢圓形的—茄子的英文eggplant(譯為"蛋果"),說明英國人最早吃到的茄子是橢圓形的,而且一開始他們把茄子當瓜果,我們的祖先也把茄子當瓜果,至今廣東人仍叫茄子為矮瓜。

通常,在我們的印象中,茄子長得低矮,從種子發芽,生長出根、莖、葉,開花,結果,到枯萎死亡,它的一生不到一年時間。可有不少古文記載,摘茄子需要爬上梯子去摘。這是真的嗎?

蔬菜知多少 | 茄子為什么會有“落蘇”這么好聽的別名?

蔬菜知多少 | 茄子為什么會有“落蘇”這么好聽的別名?

長在樹上的茄子,是真的!是不是好神奇啊?



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